饮料民俗

和田的茶俗有悠久的历史，要说“宁可一日无食，不可一日无茶”也许言过其实，但是，“一日不饮茶，就像一日没吃饭一样”，“无茶则病”，却是人们切身感受。
和田人自然选择、喜欢饮用的茶是茯砖茶。按照人们一般的饮食习惯，一日三餐中只有一顿作锅烧饭，其余两顿基本都是喝茶吃馕，有条件的就一点熟肉、蜂蜜、葡萄干、核桃仁或果酱、花酱等，不论吃什么，茶是少不了的。茶和馕的飘香，构成了和田人乃至所有维吾尔人饮食民俗的一大特色。
以茶敬客，是和田人的传统风尚。家里来了客人，即使是瓜果飘香的季节，从园里摘了些新鲜瓜果，冲洗装盘，摆在了客人面前，也要给客人敬献一碗热茶，这是人们迎宾待客的规矩。对于进门的客人不敬茶，而“干”坐着叙话，或者就这样把客人送走，对和田人来说那是一种最不近人情也是最令人难堪的事。
新疆和田不出产任何茶叶，但茶的芳香却渗透了民间生活的各个领域，形成了表现其茶俗的一个“茶语词汇圈”，如表示家宴、喜筵或吃饭等意的茶语，表示与茶有关器皿等物的茶语，表示与茶有关的其他事物的茶语等。在维语中用“秦”一词来泛指瓷器，也特指瓷碗，如“琼秦”（大瓷碗）、“克其可秦”（小瓷碗）、“秦台合赛”（资盘），尤其把招待客人时拿出来用于斟茶的小碗特称为“森恰伊秦”等等。这里“秦”一词的语源就是秦始皇建立的“秦国”的秦。这就是说，作为“中国”的代各词的“秦”也是瓷器之名。沉淀在民俗语言中的历史信息与和田人的现实生活告诉我们，瓷碗作为茶的伴随物第一次出现很可能是在秦代。因此古人把瓷器和出产此物的国度都称作“秦”何况古代的丝绸之路，也是瓷器之路呢！