在和田，有很多具备当地特色的食品，纯手工果仁月饼就是其中最具代表性的。

9月15日，临近中秋，和田市古丽卡提卡提月饼店门前每天都有人排起长队，就为买和田本地生产的纯手工果仁月饼，很多人空手而返，摇头叹息；有的感叹来晚了，有的后悔没有提前预定。店内，人们争先恐后地询问销售员，“还有没有月饼，想要买上几盒？”“前几天预定的月饼今天能不能拿上？”

“对不起同志，今天我们只能保证3天前预定的顾客能拿到月饼，现在您可以预订，不过按照顺序，您需要等到本月的20号左右，您可以留下联系方式，月饼做好后我们会联系您。”和田市古丽卡提卡提月饼店销售员对买月饼的顾客解释说。

古丽卡提卡提月饼店老板加米拉·阿卜杜艾尼表示，作为和田的多年老店，她们长期以来基本只做纯手工果仁月饼这一种品牌，每逢中秋前后，单单这一品牌的订单量就让她的生产车间忙得不可开交了。“最近我们的纯手工果仁月饼真的是卖到脱销，近几天店里每天的月饼销量都在20000块以上，而且都是提前预定好的，我们加班加点赶订单。”

据了解，和田做纯手工果仁月饼的有10余家，从馅料成分到工艺制作基本相同，馅料采用的都是用和田本地特产的核桃仁、玫瑰花酱、葡萄干、蜂蜜、芝麻等等，纯天然、无公害、无添加剂，这就是和田土特产的标志，也是和田纯手工果仁月饼深受全国各地人民欢迎的重要原因。不仅和田人爱吃，远在乌鲁木齐等地的人也委托和田的亲戚朋友买上几盒邮过去，甚至网上来自全国各地的订单也像雪花般飞来。

在和田市如紫兰饼干店，和田市市民艾合买提江·玉苏普拎着4盒月饼走出来，他对今天能买到纯手工果仁月饼感到很兴奋，“4年了，我每年中秋节前都会从这里买几盒月饼，寄给住在乌鲁木齐的退休同事，他很想念和田月饼的味道。这次他多要了几盒，说不光自己吃，还会给乌鲁木齐的朋友分一些。”艾合买提江·玉苏普说。京东和田区域员工姜晓峰从店里往车上飞快地搬着一箱又一箱月饼，他表示，今年网上的和田纯手工果仁月饼的订单比往年多很多，京东商城的日订单量超过2000块，现在最让他感到头疼的就是发货量跟不上订单量。

“和田纯手工月饼的口感好，吃起来酥脆香甜，用料质量也有保障，现在网上疆外的人买的特别多。”姜晓峰说。在和田市如紫兰饼干店旁开商店的丁付群今天一次性买了600块月饼，要寄给四川的亲戚朋友们。“在一个月前我就买了100多块给他们尝一尝，结果昨天他们纷纷给我转账，让我帮他们多买些，说味道真得很好，他们要给自己的亲朋好友买一些。”丁付群说，“他们怕我嫌麻烦、不给他们邮寄，不仅给了我这次的邮费，还把上次的邮费给了我，说以后肯定还会再麻烦我。”

和田市如紫兰饼干店老板艾比布拉·吾布力艾散一边同员工一箱箱搬着月饼，一边还要招呼预定的顾客，他已经几天几夜没睡好觉了。“这几天我们生产车间的18个员工每天都干到很晚，加班加点每天生产4000多块月饼，因为是纯手工制作，不像流水线生产得那么快，我们只有辛苦一点，才能保证每天顾客的需求。我实在不忍心看到顾客买不到月饼，失望地离开，我们尽量在保证订单的基础上，多做一些，满足市民零散购买月饼的需要。”艾比布拉·吾布力艾散说。

来源：和田地区融媒体中心 董瑞强